中華菜譜 > 川菜 > 老醋蟄頭_川菜老醋蟄頭的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜

老醋蟄頭的制作材料：

主料：蟄頭
輔料：胡蘿卜,香菜
調料：鹽,生抽,雞精,白糖,醋,香油,大蒜

教您老醋蟄頭怎么做，如何做老醋蟄頭才好吃

1.將蟄頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。大蒜剁成末，胡蘿卜洗凈去皮切成細絲，香菜洗凈切成小段備用。 

2.將蟄頭控干水放到盆中，放上切好的胡蘿卜絲、香菜段、大蒜末、生抽、雞精、鹽、白糖、醋、香油拌均盛入盤中即可。 

特點：蟄頭脆嫩、清淡爽口，是下飯的佳肴。 

天天提示：蟄頭的細沙要反復洗掉；燙蟄頭要掌握火候。

老醋蟄頭做法結束。

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