玻璃魷魚的制作材料：
主料：干魷魚一張（約150克）。菠菜心50克。清湯509克,胡椒粉1克,鹽2克,味精0.5克,料酒10克。玻璃魷魚的特色：
湯色清澈，就魚色白透明如同玻璃，配以碧綠菜心，色清爽，入口滑嫩，湯味清鮮。教您玻璃魷魚怎么做，如何做玻璃魷魚才好吃
猶魚用溫水泡1小時，淘洗凈，去掉頭須、蒙皮，用快刀片成長約9厘米、寬約3.5厘米完整、均勻的薄片，放入碗內用溫水淘洗一次，瀝干水加白堿拌勻，加開水蓋嚴，燜至水不燙手時，將水潷去，再加開水蓋燜，如此反復至魷魚色白、透明、體軟，再用清水漂起待用。菠菜心洗凈，入沸水鍋中末熟，撈起放湯碗中熱底礦鍋內燒清湯，沸后放入就魚片，喂兩次后，撈出蓋在菠菜心上。鍋內另用清湯燒沸，加胡椒粉、鹽、味精、料酒吃味后，灌入湯碗內即成。《玻璃魷魚的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/64696/