中華菜譜 > 川菜 > 汆湯浮丸_川菜汆湯浮丸的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 補虛養身食譜 滋陰食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：汆

汆湯浮丸的制作材料：

主料：豬肉(瘦)300克
輔料：菠菜250克,粉絲25克,雞蛋50克
調料：香油15克,鹽10克,胡椒粉5克,味精10克,料酒5克,大蔥10克,姜10克

汆湯浮丸的特色：

肉丸細嫩，湯鮮適口。

教您汆湯浮丸怎么做，如何做汆湯浮丸才好吃

1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；
2. 蔥、姜切成細末；
3. 菠菜洗凈切成長約5厘米；
4. 粉絲溫水泡軟；
5. 肉泥放盆內加雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、蔥、姜末和香油用筷攪散逐漸加清水100毫升，攪成泥狀；
6. 鍋內加清水燒開，用手擠成或小湯匙做成肉丸下鍋，開鍋后撇去浮沫；
7. 煮約10分鐘將丸子撈在湯碗中；
8. 將菠菜和粉絲放湯中燒開，調味后肉丸倒碗中即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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