口味：麻辣味 工藝：溜
鳳衣蕺菜的制作材料：
主料：雞皮300克,魚腥草400克調料：辣椒油25克,姜5克,大蒜（白皮）5克,鹽8克,白砂糖3克,醬油15克,醋10克,大蔥15克,香油2克
鳳衣蕺菜的特色：
口質各異，色彩分明，麻辣鮮香，是一款佐酒佳肴。教您鳳衣蕺菜怎么做，如何做鳳衣蕺菜才好吃
1. 將雞皮去掉汗斑、細毛、油筋，清洗干凈，入沸水中氽熟撈出；
2. 放入冷水中晾冷，修改整齊；
3. 將蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米長的條形待用；
4. 將辣椒油等調成麻辣汁；
5. 將雞皮卷整齊地擺入盤中，淋上麻辣汁，撒上蔥花即可。此菜含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分。
鳳衣蕺菜的制作要訣：
雞皮汗斑，細毛，油筋要去凈，以免影響成菜效果。《鳳衣蕺菜的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/64598/
更新于：2010-09-27 12:24:44