口味：香辣 工藝：燒
香辣果子貍的制作材料：
主料：油菜心400克輔料：果子貍200克
調料：植物油15克,鹽8克,味精2克,豆瓣25克,姜10克,大蒜（白皮）5克,料酒15克
香辣果子貍的特色：
色澤紅亮，肉質軟糯，麻辣味濃。教您香辣果子貍怎么做，如何做香辣果子貍才好吃
1. 將果子貍清洗后改大塊，除盡血水；2. 加姜、蔥、料酒蒸熟后去骨改刀成條；
3. 炒家常味汁后放入果子貍，摻鮮湯下菜心、鹽、味精、豆瓣，燒入味起鍋，裝在菜心墊底的盤中；
4. 將干海椒節、花椒煸香后淋在上面即可。
香辣果子貍的制作要訣：
1. 果子貍要壓軟，燒時味要大一些才能壓住它本身的異味；2. 炸油時干海椒不能炒糊。
小帖士-健康提示：
果子貍含有粗蛋白、精脂肪、多種礦物質和維生素，有一定的滋補功效。
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更新于：2010-09-27 12:24:43