中華菜譜 > 川菜 > 夫妻肺片_川菜夫妻肺片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜

夫妻肺片的制作材料：

主料：牛肉,牛雜,老鹵,花椒,肉桂等

夫妻肺片的特色：

相傳在30年代，成都郭朝華夫妻沿街設攤出售肺片為業，因制作精細，風味獨特而為群眾所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后發展為設店經營，用料以肉、心、舌、肚、頭、皮等代替最初的肺，質量更為提高，已成為四川的著名菜肴之一。夫妻肺片的特點是口味麻辣濃香。

教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片才好吃

將牛肉、牛雜洗凈，焯透，放入鍋內，加上老鹵和花椒、肉桂、八角香料包，燒開后用慢火煮約兩小時。將煮爛的牛肉、牛雜切成片，裝入盤內；舀點老鹵，加上味精、辣椒油、醬油、花椒粉調成味汁，澆在牛肉、牛雜上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。

夫妻肺片做法結束。

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