功能性調理 > 增肥食譜 > 豆茸扣肉_增肥食譜豆茸扣肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：豆瓣味      工藝：蒸

豆茸扣肉的制作材料：

主料：豬肋條肉（五花肉）500克
輔料：豆瓣50克,糯米150克
調料：白砂糖100克,蜂蜜30克,色拉油100克

教您豆茸扣肉怎么做，如何做豆茸扣肉才好吃

1. 將五花肉煮熟后抹上糖色，然后入熱油鍋炸成棕黃色時，撈出切成片；
2. 細豆渣用沙布包起來，入清水中搓洗后蒸熟，取出擠干水分；
3. 豆渣再下熱油鍋中燜酥香，加入白糖拌好，起鍋瓤入每片肉中定碗；
4. 糯米，盛于夾沙肉碗中，上籠蒸軟取出，翻扣于盤內，淋上蜂蜜，撒上白糖即可。

豆茸扣肉的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克；
2. 控制好火力及蒸制時間，以防菜品因蒸制時間久或火力太大而出水；
3. 炒制豆茸時應炒至表面發白且吐油時為止，以防豆茸不翻炒。
小帖士-健康提示：
1. 本菜脂肪、蛋白質、淀粉含量高，并含人體必須的多種氨基酸，豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和大量的膳食纖維和卵磷脂；
2. 是低價高效的清腸降脂佳品。

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