功能性調理 > 明目食譜 > 炸桑葉_明目食譜炸桑葉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 明目食譜 清熱去火食譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

炸桑葉的制作材料：

主料：桑葉300克
輔料：雞蛋150克,小麥面粉50克
調料：鹽8克,味精2克,菜籽油100克,椒鹽35克

教您炸桑葉怎么做，如何做炸桑葉才好吃

1. 選手掌大的嫩葉洗凈，揩干水氣；
2. 用雞蛋、鹽、味精、面粉調成蛋面糊；
3. 將桑葉于面糊中拖過，使兩邊都粘上面糊；
4. 入熱油鍋中炸呈微黃色時起鍋，裝盤，帶椒鹽碟上桌即可。

炸桑葉的制作要訣：

1. 本品有油炸過程，需備熟菜油約500克；
2. 炸制時油溫太高太低都會出現桑葉變色現象，宜在六成油溫中炸制；
3. 面糊不宜調得稠，以能在面糊之中露出桑葉的本色為宜。
小帖士-健康提示：
1. 桑葉含有多種維生素（包括胡蘿卜素、維生素B₁、維生素B₂）和煙酸，還含有磷質和鈣質等營養物質；
2. 具有祛風清熱、清心明目、發汗解表的功效。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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