口味：酸甜味 工藝：熟炒
芒果鳳尾蝦的制作材料：
主料：海蝦250克,芒果200克輔料：豌豆50克
調料：大蔥15克,姜15克,鹽2克,味精2克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克
芒果鳳尾蝦的特色：
蝦仁中白中帶紅，芒果黃中透亮，蝦嫩滑，芒果嫩軟，味鮮咸中略帶酸甜。教您芒果鳳尾蝦怎么做，如何做芒果鳳尾蝦才好吃
1.中蝦去皮、留尾，一切兩半，用料酒、鹽、水淀粉抓勻；芒果切長滾刀塊。2.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦尾段劃出。勺中留底油，放入蔥姜末烹出香味，加入芒果、鹽稍炒，加入鳳尾蝦、青豌豆，調味淋明油即成。
小帖士-食物相克：
海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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