菜系及功效：便秘食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味 工藝：滑炒
蝦仁韭菜的制作材料：
主料：韭菜250克,蝦仁30克
輔料：雞蛋75克
調料：鹽2克,醬油2克,植物油15克,淀粉(豌豆)5克,香油1克
教您蝦仁韭菜怎么做，如何做蝦仁韭菜才好吃
1. 將蝦仁洗凈后用水發漲，約20分鐘即可撈出瀝干水待用；2. 韭菜擇洗干凈，切成約3厘米長段待用；
3. 雞蛋打破，盛于小碗內，攪勻后加入淀粉和香油調成蛋糊；
4. 把瀝干的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻；
5. 炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝后放入韭菜同炒；
6. 待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。
小帖士-健康提示：
1. 韭菜與蝦仁炒食，能補腎陽、固腎氣、通乳汁。
2. 用于腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數、帶多質稀及產后乳脹、乳汁不暢等癥，有一定療效。
3. 韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故本方亦可作習慣性便秘患者之膳食。
小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
蝦仁韭菜做法結束。
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