臟腑調理 > 水腫食譜 > 帶絲全鴨_水腫食譜帶絲全鴨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 水腫食譜 胃調養食譜 滋陰食譜 祛痰食譜
口味：咸鮮味      工藝：燉

帶絲全鴨的制作材料：

主料：鴨1500克
輔料：海帶(鮮)300克
調料：襄荷10克,大蔥15克,味精2克,鹽15克,胡椒粉2克

教您帶絲全鴨怎么做，如何做帶絲全鴨才好吃

1. 將鴨宰殺后去血、毛、內臟、爪洗凈；
2. 海帶洗凈切成絲，用熱水氽一下備用；
3. 把海帶取一半放入鴨子腹中；
4. 取燉鍋置旺火上，加水，放入鴨子、老姜、蔥、胡椒粉，燒沸后去掉浮沫，改用中火；
5. 把另一半帶絲放入鍋中，直至燉爛時加鹽和味精；
6. 起鍋后裝入器具時，先將鴨脯向上放再把帶絲放在鴨脯上即成。

帶絲全鴨的制作要訣：

1. 鴨子表皮毛一定要去干凈，鴨皮不能破開，這樣成形才完整；
2. 湯汁要一次性加足，但也不能過多，否則湯味不濃厚。
小帖士-健康提示：
1. 海帶含有褐藻膠酸、纖維素、粗蛋白、糖類、甘露醇、碘等成分；
2. 與鴨合烹具有滋陰養胃、消痰軟堅、消腫利水的功效。

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