臟腑調理 > 哮喘食譜 > 三色鮑脯_哮喘食譜三色鮑脯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 哮喘食譜 補虛養身食譜 夜尿多食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

三色鮑脯的制作材料：

主料：鮑魚500克
輔料：雞胸脯肉100克,火腿100克,黃瓜200克,雞蛋清25克
調料：豬油（煉制）100克,鹽5克,味精10克,胡椒粉2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克

三色鮑脯的特色：

有青、紅、白三種色彩，咸鮮味濃。

教您三色鮑脯怎么做，如何做三色鮑脯才好吃

1. 鮑魚片成厚片；
2. 雞脯肉片成大薄片；
3. 火腿切成1.5厘米寬、7厘米長、2毫米厚的片；
4. 黃瓜切火腿一樣的片；
5. 用精鹽、料酒將雞片腌一下；
6. 把雞蛋清和干淀粉調成稀糊漿好雞片；
7. 鍋置火上，注入大油燒至四成熱時，把雞片倒入鍋內，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；
8. 留底油放入高湯、精鹽隨即把滑好的雞片、黃瓜、火腿片倒入鍋中燒開；
9. 撈入盤子用筷子夾著黃瓜片、火腿片交叉疊放在深盤的周圍，中間擺放雞片；
10. 鮑脯倒入原汁中燒開吃好味，勾二流芡汁覆蓋在雞片上即成。

三色鮑脯的制作要訣：

本品有油炸過程，需備大油約250克。
小帖士-食物相克：

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