臟腑調理 > 氣血雙補食譜 > 炸松仁肉_氣血雙補食譜炸松仁肉的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味      工藝：炸

炸松仁肉的制作材料：

主料：豬肉(肥瘦)300克
輔料：松子（炒）50克,油菜100克,油皮100克,雞蛋50克,淀粉(玉米)50克
調料：花生油100克,醬油50克,鹽2克,味精10克,姜25克,大蔥25克

炸松仁肉的特色：

黃綠襯突，外脆香酥。

教您炸松仁肉怎么做，如何做炸松仁肉才好吃

1. 肉去皮剁成末；
2. 油菜葉洗凈頂刀切成細絲；
3. 蔥姜洗凈拍松，用清水泡15分鐘；
4. 肉末用蔥姜水解開，加醬油、精鹽、味精、淀粉、松仁攪拌成餡；
5. 雞蛋加干淀粉，合成全蛋糊；
6. 油皮鋪放在砧板上，涂上全蛋糊，隨即再抹上1.5厘米厚的餡；
7. 上面覆蓋油皮壓平，剁成6厘米長、2.5厘米寬的條，平放在盤內待用；
8. 鍋置火上放油燒至六成熱時把松肉條逐一下入油鍋中炸至挺身；
9. 色黃時撈出控去油，碼放在盤里；
10. 再把油菜葉炸成菜松，圍在盤邊即成。

炸松仁肉的制作要訣：

本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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