菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：奶湯咸鮮 工藝：白燒
清湯燕窩鴿蛋的制作材料：
主料：燕窩30克,鴿蛋24克
輔料：金華火腿6克,牛奶1500克
調料：鹽4克,植物油20克,料酒6克
教您清湯燕窩鴿蛋怎么做，如何做清湯燕窩鴿蛋才好吃
1.將燕窩揀去毛，揀去雜質（要保持燕窩的完好）；2.將鴿蛋放瓦缽內，加水淹沒，加蓋，用紗布密封（避免鴿蛋熟時爆裂）；
3.用中火蒸熟，取出鴿蛋，放入冷水中冷卻，剝去蛋殼（要保持鴿蛋完整）；
4.將鍋燒熱入油，烹料酒，加入雞清湯250克和鹽；
5.燒開鍋后，將燕窩用漏勺盛著放入鍋內煨1分鐘；
6.取出燕窩，用潔凈毛巾吸干水分，放在碗中間，排列整齊，把鴿蛋鑲在燕窩四周，火腿（切絲）放在燕窩上面；
7.將鍋洗凈放在火上，加入奶湯燒至微沸后，撇去湯面浮油；
8.從燕窩邊輕輕倒入，保持燕窩外形完美。
小帖士-健康提示：
補益脾胃，補腎生血，消除疲勞。適用于四肢無力、腰酸、頭昏的腎虛者服用。健康人食用更能提神醒腦、消除疲勞、防病強身。
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