臟腑調理 > 補血食譜 > 永川豉汁排骨_補血食譜永川豉汁排骨的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 補血食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 增肥食譜
口味：豆豉味      工藝：蒸

永川豉汁排骨的制作材料：

主料：豬小排（豬肋排）800克
輔料：豆豉150克
調料：姜15克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,醬油15克,白砂糖20克,胡椒粉2克,大蔥15克,菜籽油15克

永川豉汁排骨的特色：

成菜排骨香軟滋潤，豉香誘人。

教您永川豉汁排骨怎么做，如何做永川豉汁排骨才好吃

1. 將豬扦排宰成2厘米見方的丁；
2. 豆豉剁細；
3. 將扦排、豆豉、姜末、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、濕淀粉等共納一盒子拌勻，入圓籠，蒸至離骨；
4. 排骨上面撒上姜、蔥粒即成。

永川豉汁排骨的制作要訣：

1. 一定要拌上水淀粉，這樣排骨才易聚味和滋潤；
2. 宜用旺火一氣呵成，否則肉質老硬。

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