臟腑調理 > 補血食譜 > 肝羔湯_補血食譜肝羔湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 補血食譜 延緩衰老食譜 明目食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

肝羔湯的制作材料：

主料：雞肝300克,雞蛋黃30克,雞蛋清150克
調料：鹽15克,黃酒15克,味精5克,胡椒粉5克,香油10克

教您肝羔湯怎么做，如何做肝羔湯才好吃

1. 將雞肝剁成茸，放入紗羅內過濾，把粗的筋、粒揀去不用，加雞湯600毫升和蛋白5個、蛋黃1個攪勻，加黃酒、精鹽、味精、胡椒粉等調料；
2. 火腿切碎末；
3. 取湯盆，用香油在盆內抹一下，將攪好的肝茸放入盆內，上籠蒸至凝結為塊為好；
4. 用大湯盆，加雞湯400克，將蒸好的肝茸整塊放入湯碗內，再在整塊雞茸上撒火腿末即可。

小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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