菜系及功效：補氣食譜 止血調理食譜 腳氣食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
涼粉鱈魚的制作材料：
主料：涼粉250克,鱈魚250克
調料：大蔥5克,蝦油20克,豬油（煉制）10克
教您涼粉鱈魚怎么做，如何做涼粉鱈魚才好吃
1. 涼粉切“一字條”，焯水后墊盤底；2. 銀鱈魚治凈后切丁，入鮮湯中略煮，連湯帶魚盛于涼粉上；
3. 鍋內下豬油燒八成熱澆魚丁上，然后再淋蝦油，撒上蔥絲即可。
涼粉鱈魚的制作要訣：
鱈魚不宜煮老，蝦油味要醇正；也可根據口味需要添加其他調料。
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