菜系及功效：補氣食譜 哮喘食譜 咳喘食譜 自汗盜汗食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉
腐竹鱉肉煲的制作材料：
主料：甲魚150克,腐竹50克
輔料：川貝母15克,地骨皮20克
調料：大蔥5克,姜3克,花椒1克,鹽3克
教您腐竹鱉肉煲怎么做，如何做腐竹鱉肉煲才好吃
1. 先將腐竹用水浸軟；
2. 生姜、地骨皮、川貝母、花椒洗凈；
3. 用開水燙死活鱉，令其排尿，然后切開，去其內臟；
4. 把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，文火燜2小時，至鱉魚之甲上硬皮脫薄，放蔥，調味即成。
小帖士-健康提示：
1. 滋肺陰、退虛熱、止咳喘；
2. 糖尿病并發肺桔核屬虛火灼肺者，癥見煩渴多飲，口干舌燥，午后潮熱，夜臥盜汗，干咳無痰，虛喘乏力，日見消瘦，舌淡紅，苔白干或無苔，脈細數等，糖尿病并發咽喉炎，支氣管炎，肺膿瘍，肺炎等屬虛火灼肺見有上癥者，亦可用之；
3. 本品所治之癥為虛火灼肺，故花椒與蔥之用量不宜過多，以免辛燥動火；
4. 若無活鱉，可用烏龜代之，若無腐竹，可用黃豆代之，糖尿病并發肺結核，若見咳痰清稀，舌淡胖，苔白膩屬脾腎陽虛者，不宜食用本品；
5. 使用本方以煩渴多飲，午后潮熱，干咳盜汗，舌淡紅，苔白干，脈細數屬于虛火灼肺者為要點。
小帖士-食物相克：
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
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