菜系及功效：補氣食譜 止血調理食譜 腳氣食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：汆
芥藍鱈魚的制作材料：
主料：鱈魚300克
輔料：芥藍200克
調料：大蔥5克,姜3克,味精2克,豬油（煉制）20克,醬油5克
芥藍鱈魚的特色：
咸鮮味美。
教您芥藍鱈魚怎么做，如何做芥藍鱈魚才好吃
1. 鱈魚去皮切丁；2. 醬油、味精對成滋汁，備用；
3. 芥藍入沸水鍋氽斷生，撈出在盤中鋪放好；
4. 鱈魚丁也氽熟，撈出放于芥藍上，然后淋上滋汁，放入姜絲、蔥、豬油燒熱，澆在芥藍上即成。
芥藍鱈魚的制作要訣：
芥藍、鱈魚要氽熟，所淋油溫宜在七成熱左右；也可根據口味需要添加其他調料。
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