菜系及功效：補氣食譜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：咸酸味 工藝：煮
雞蛋面絲湯的制作材料：
主料：小麥面粉250克,羊肉(肥瘦)150克,雞蛋150克,番茄100克
輔料：香菜15克
調料：鹽5克,大蔥50克,花生油50克,醋8克,大蒜（白皮）5克
教您雞蛋面絲湯怎么做，如何做雞蛋面絲湯才好吃
1. 將面粉和雞蛋放入盆內，加入適量的涼水和成面團，然后搟成大圓薄片，再切成絲，羊肉、蔥頭洗凈分別切成絲，番茄去皮，切成碎丁。
2. 將花生油燒熱，爆香蔥頭絲，隨后放入羊肉翻炒，加水1000克燒開，放入番茄、鹽，待湯再開下面絲，準備起鍋。
3. 煮面絲的同時，將蒜拍破，放入碗中，加醋和香菜末，等面絲熟透，撈出碗中即成。
小帖士-健康提示：
此湯益氣補虛，溫中暖下，適用于虛勞瘦弱，肢冷畏寒，脾虛反胃，以及疝腹痛等癥。
溫中暖下，寒疝腹痛，益氣補虛。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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