臟腑調理 > 腎調養食譜 > 核桃鴨子_腎調養食譜核桃鴨子的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：腎調養食譜 便秘食譜 滋陰食譜 壯腰健腎食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：軟炸

核桃鴨子的制作材料：

主料：鴨1200克,核桃200克,荸薺150克,雞肉100克
輔料：雞蛋清15克,油菜20克
調料：大蔥8克,姜5克,鹽3克,黃酒8克,玉米面（白）10克,味精2克,花生油50克

教您核桃鴨子怎么做，如何做核桃鴨子才好吃

將老鴨宰殺，去毛，開膛去內臟，洗凈，用開水氽一下，裝入盆內，加蔥（切段）、姜（切大片）、鹽、料酒少許，上籠蒸熟透取出，晾涼后去骨，切成2塊。將雞肉剁成泥加雞蛋清、濕玉米粉、味精、料酒、鹽調成糊，核桃仁、荸薺剁碎，加入糊內，淋在鴨子內膛內上。鍋內放油，油熱時入鴨肉炸酥，撈出瀝去余油，切成長塊，擺在盤內，四周撒些油菜末即可。

用法：可作佐餐食用。

核桃鴨子的制作要訣：

本菜有過油炸過程，需備植物油約500克。

小帖士-健康提示：
效用：補腎固精，溫肺定喘，潤腸通便。適用于腎虛咳嗽、腰痛、陽痿、遺精、大便燥結、石淋等癥。
腎調養藥膳

小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。


雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

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