菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉
牛尾燉雞的制作材料：
主料：牛尾500克,母雞300克
調料：豬油（煉制）15克,黃酒30克,鹽5克,大蔥15克,姜10克,花椒10克
教您牛尾燉雞怎么做，如何做牛尾燉雞才好吃
1. 牛尾用火燒去細毛，刷洗干凈，去掉尾根大骨剁成3厘米長的段。
2. 雞肉剁塊，和牛尾段一起放入沸水中氽燙片刻撈出瀝干。
3. 在炒鍋中放入豬油燒熱，放入蔥白（切段）、姜（切片）、花椒煸炒，炒出香味后放入牛尾段，加入黃酒，繼續煸炒至牛尾微有焦色，瀝干。
4. 和雞肉、高湯適量一起同放入碗中，先用大火煮沸，再用小火煨燉3小時，直至牛尾與雞肉酥爛。
5. 牛尾與雞肉盛至大碗中，湯過濾后淋在肉上即可。
小帖士-健康提示：
1. 牛尾有較好的補肝腎，強筋骨作用，配以母雞肉增強補虛益氣之功，故對病后體虛，老年體弱者尤宜。
2. 適用于腎氣虛弱，肝血不足所致的筋骨痿軟，腰膝酸冷，體弱乏力，陽萎早泄，頭暈目眩者。
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