菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜
口味：原本味 工藝：砂鍋
砂鍋牛尾的制作材料：
主料：牛尾1000克
輔料：雞肉300克,干貝10克,金華火腿30克
調料：花椒2克,大蔥10克,姜10克,黃酒10克,鹽5克,味精3克,豬油（煉制）20克
教您砂鍋牛尾怎么做，如何做砂鍋牛尾才好吃
將牛尾用火燎去小毛，刷洗干凈，剁成段。火腿切成片。干貝去筋洗凈。母雞肉在沸水鍋中煮透，撈出，洗凈血沫。在鐵鍋中放入豬油燒熱，投入適量花椒、蔥（切大段）、姜（切大片），煸出香味。將牛尾投入鍋內，用武火煸出血水后，烹入料酒繼續煸炒，待牛尾斷生后取出，洗凈，瀝干水分。在砂鍋內放入雞湯，加入適量蔥、姜，料酒、精鹽，將尾段、火腿片、干貝和母雞肉一并放入砂鍋內，用文火燉4小時左右，以牛尾熟爛為度。揀出蔥、姜和母雞肉，酌加味精。用法：當菜或點心食用。
砂鍋牛尾的制作要訣：
本品需用雞湯約1500克。
小帖士-健康提示：
補腎助陽，暖腰健骨。用治腎陽虛弱、陽痿、早泄、腰痛。尤宜年老虛弱者食用。
腎調養藥膳
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