菜系及功效：肺調養食譜 補血食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
月宮銀耳湯的制作材料：
主料：鴿蛋750克
輔料：銀耳(干)15克,火腿15克,香菜10克
調料：鹽3克,味精1克,堿1克,豬油（煉制）15克,黃酒5克,胡椒粉1克
教您月宮銀耳湯怎么做，如何做月宮銀耳湯才好吃
1.將發好的銀耳用少許食用堿拌勻，用開水泡5分鐘，即用開水沖去堿味，以清水泡后蒸熟備用。2.取12個圓形鐵皮模子，內壁涂上豬油，將鴿蛋打破傾入，上面放一片香菜葉和少許火腿末蒸透，取出模子，鴿蛋取出泡在冷水內。
3.把雞清湯燒開，入料酒、鹽與胡椒面，將銀耳撈入雞湯內，鴿蛋也撈入清湯內，最后放入味精，裝碗起鍋。
月宮銀耳湯的制作要訣：
本品需雞清湯約1500毫升。
小帖士-健康提示：
補氣養胃，益腎潤肺。適用于腎虛氣喘、心悸頭暈、疲倦無力等癥。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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