疾病調理 > 月經不調食譜 > 福山燒雞_月經不調食譜福山燒雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味      工藝：蒸

福山燒雞的制作材料：

主料：雞500克
調料：鹽15克,八角1克,大蔥30克,醬油15克,花生油50克,麥芽糖15克,五香粉1克

福山燒雞的特色：

紅潤油亮，肉嫩味香，濃郁醇厚，軟綿適口。

教您福山燒雞怎么做，如何做福山燒雞才好吃

1. 將雞去毛去內臟洗凈，剁去小腿；
2. 姜切片，蔥切絲；
3. 八角茴香碾碎與精鹽均勻地涂在雞身上，腌漬3～4 小時后，用潔布搌干；
4. 將雞的兩條大腿骨砸斷，在雞腹上切3 厘米長小口，把雞的兩條腿交叉塞入腹內；
5. 用13厘米的高梁秸順肛門處插入，撐在雞脯下頭的軟骨上；
6. 將飴糖（麥芽糖）加清水50毫升調勻，均勻的涂在雞身上；
7. 鍋內倒入花生油，上大火燒至八成熱時，將雞放入鍋內，炸至呈紫紅色撈出，控凈油待用；
8. 把蔥、姜切成末，與五香粉調勻填入雞腹內；
9. 把雞放入一盤內，澆上醬油，撒上精鹽，上屜用旺火蒸15 分鐘取出，將雞腹內高梁秸取出即可。

福山燒雞的制作要訣：

1. 雞在腌漬時要勤翻動，使其入味均勻；
2. 雞身上飴糖不要涂的過厚，以免在炸時顏色過深，影響色澤；
3. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。

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