疾病調理 > 月經不調食譜 > 三色雞酪_月經不調食譜三色雞酪的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 月經不調食譜
口味：茄汁味      工藝：炒

三色雞酪的制作材料：

主料：雞胸脯肉200克
輔料：雞蛋300克
調料：番茄沙司50克,鹽10克,胡椒粉2克,味精10克,料酒10克,淀粉(玉米)20克,豬油（煉制）150克

三色雞酪的特色：

味鮮美，質軟嫩。有黃、紅、白三種顏色，非常美觀。

教您三色雞酪怎么做，如何做三色雞酪才好吃

1. 雞脯肉用刀背砸成細泥去筋；
2. 雞蛋打開把黃和清分別放在兩上碗內；
3. 雞湯用高湯150毫升調散，雞蛋清用筷子攪開兩樣放在一起調勻；
4. 然后加入味精、精鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉，不再用筷子調勻；
5. 雞蛋黃內加入高湯50毫升、味精、精鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉，用筷子調勻；
6. 鍋放在旺火上，倒入豬油燒至六成熱，放入調好的雞泥用手勺不斷翻炒；
7. 雞泥變稠時即熟，用手勺盛出一半放在盤內；
8. 剩下的一半加入番茄沙司，用手勺不斷翻炒；
9. 番茄沙司的顏色與雞泥的顏色（紅色）炒成一樣時，盛出與前一半放在一個盤內（但不能混在一起）；
10. 炒勺內再加豬油燒至六成熱時放入調好的蛋內，炒到雞蛋黃稠時即熟，盛出放在盤內的另一處即成。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

《三色雞酪的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/62135/