疾病調理 > 月經不調食譜 > 煎酥雞_月經不調食譜煎酥雞的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經不調食譜
口味：咸鮮味      工藝：熟煎

煎酥雞的制作材料：

主料：童子雞1200克
輔料：芥菜100克
調料：醬油25克,八角3克,味精2克,料酒10克,香油15克,大蔥20克,姜20克,鹽1克,植物油50克

煎酥雞的特色：

雞形整齊，色澤金黃，肉質酥爛，口味醇香。

教您煎酥雞怎么做，如何做煎酥雞才好吃

1.將雞（凈膛小筍雞）洗好后放入湯鍋中煮至八成熟，撈出從脊背劈開成兩半（不切斷胸脯），入清水中洗凈。
2.將雞胸脯面朝下碼在大碗里，雪里蕻洗凈放在雞上面，放入蔥、姜、大料、料酒、醬油、精鹽、雞湯250克、味精，上屜用旺火蒸爛。
3.炒勺內放入豆油，將雞瀝凈湯汁，胸脯朝下放在油勺內，用小火慢煎，至呈金黃色時淋入香油，再煎至雞酥爛，翻個兒出勺拖入盤內即成。

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