菜系及功效：氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養身食譜 月經不調食譜
口味：五香味 工藝：燉
燉五香母雞的制作材料：
主料：母雞750克
調料：鹽10克,白砂糖10克,五香粉5克,醬油10克,料酒15克,大蔥8克,姜8克,香油3克,植物油50克
教您燉五香母雞怎么做，如何做燉五香母雞才好吃
1.將母雞宰殺煺毛，從背脊處剖開后除去內臟；2.將母雞洗凈后瀝干水分，放入盆子里，加入料酒、精鹽和醬油，腌1個小時左右；
3. 蔥切段、姜切片；
4. 將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至七八成熱，投入母雞炸至棗紅色撈出；
5. 另取一鍋置于旺火上，放入植物油20克，放入蔥段、姜片煸出香味，加入精鹽、料酒、醬油、白糖、五香粉、高湯（1000克）和母雞，蓋上鍋蓋燒5分鐘；
6. 用小火燉至鹵汁變厚、雞肉酥爛時，淋上香油即可。
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