菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 壯腰健腎食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：燜
歸參鱔魚的制作材料：
主料：鱔魚500克
輔料：當歸15克,黨參15克
調料：豬油（煉制）30克,黃酒30克,白砂糖10克,味精2克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,香油2克,醬油30克
教您歸參鱔魚怎么做，如何做歸參鱔魚才好吃
1. 把當歸和黨參一起放在小碗里，加100克水，隔水蒸20分鐘左右；2. 鱔魚洗凈切絲；
3. 鍋放旺火上燒熱后，放少許油，先投入蔥花和姜末，煸出香味；
4. 再將鱔絲倒進去煸炒；
5. 接著加30克黃酒、30克醬油和10克白糖，炒勻；
6. 然后將蒸過的當歸和黨參倒進去加30克鮮湯，蓋上蓋，用小火燜煮5分鐘左右；
7. 出鍋裝盤前，放少許味精，用水淀粉勾芡，澆點兒熟油，再淋些麻油；
8. 裝盤后，上面撒些胡椒粉。
小帖士-食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
黨參：不宜與藜蘆同用。
歸參鱔魚做法結束。
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