菜系及功效：補氣食譜 清熱解毒食譜 貧血食譜
口味：清香味 工藝：煮
鵪鶉肉片的制作材料：
主料：鵪鶉肉200克
輔料：冬筍10克,口蘑2克,黃瓜15克,雞蛋清15克
調料：醬油5克,料酒5克,花椒3克,鹽3克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
教您鵪鶉肉片怎么做，如何做鵪鶉肉片才好吃
1. 淀粉加水適量調勻成水淀粉；將鵪鶉處理干凈后將其肉切成薄片，用雞蛋清和水淀粉拌勻；將冬筍、口蘑、黃瓜切成片；花椒用溫水浸泡留其花椒水備用。
2. 將勺內放入豬油，燒四五成熟時，將鵪鶉肉片放入，炒熟，倒入漏勺內。
3. 將勺內放入湯，加入精鹽、料酒、花椒水、醬油、冬筍、口蘑（水發口蘑）、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開后，去除浮沫，放入味精，盛入碗內即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
《鵪鶉肉片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/61859/
更新于：2010-09-18 12:30:35
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