疾病調理 > 高血壓食譜 > 爆魚丁_高血壓食譜爆魚丁的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：魯菜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味      工藝：爆

爆魚丁的制作材料：

主料：草魚300克
輔料：雞蛋清75克,冬筍10克
調料：大蔥5克,青蒜10克,大蒜（白皮）5克,鹽3克,料酒10克,味精2克,淀粉(玉米)25克,香油3克,花生油75克

教您爆魚丁怎么做，如何做爆魚丁才好吃

1. 淀粉（25克）放碗內加水調出濕淀粉（50克）備用；
2. 蔥、蒜均切薄片；
3. 將草魚肉切成1厘米見方的丁放入碗內，加料酒、精鹽、雞蛋清、濕淀粉30克，抓勻上漿；
4. 用清湯100克、精鹽、味精、濕淀粉勾成芡汁；
5. 炒勺內放入花生油，旺火燒至六成熱，將魚丁放入油內，迅速用筷子劃開，至八成熟時，倒出控凈油；
6. 炒勺內留油（25克），中火燒至六成熱時，加入蔥片、蒜片爆鍋，放入冬筍、青蒜略炒，加入魚丁、黃酒，倒入對好的芡汁，迅速顛翻包汁，淋上香油，盛入盤內即成。

爆魚丁的制作要訣：

備花生油500克，實耗約75克。
小帖士-食物相克：
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。

《爆魚丁的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/61059/