疾病調理 > 高血壓食譜 > 泡豇豆煸鯽魚_高血壓食譜泡豇豆煸鯽魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 利尿食譜 乳母食譜 通乳食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味      工藝：炒

泡豇豆煸鯽魚的制作材料：

主料：鯽魚1000克
輔料：豇豆50克,酸白菜25克,香菜15克
調料：色拉油50克,鹽8克,味精2克,大蔥10克

教您泡豇豆煸鯽魚怎么做，如何做泡豇豆煸鯽魚才好吃

1. 鯽魚粗加工后成片；
2. 將泡豇豆切成粒；
3. 把碼制后的魚片放入八成熱的油鍋中炸至金黃色；
4. 把干辣椒節、花椒、泡豇豆下油鍋炒香；
5. 再加入鯽魚、豇豆、酸菜、鹽、味精、料酒、蔥花、香菜，炒至入味出香味時起鍋裝盤即可。

泡豇豆煸鯽魚的制作要訣：

1. 炸鯽魚時先要用高溫炸至成形后，用低油溫炸至刺酥；
2. 泡豇豆用少許的油煸炒，香菜、蔥花下鍋不能久炒；
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
小帖士-健康提示：
1. 鯽魚含蛋白質，連同其他養料，在淡水魚中，屬中等狀態；
2. 鯽魚有溫中健胃、滋陰補腎、除核消腫、行水消腫、清熱解毒、通脈下乳等功效。

小帖士-食物相克：
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
酸白菜：酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。
香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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