菜系及功效：高血壓食譜
口味：咸鮮味 工藝：鍋燒
香菇燒淡菜的制作材料：
主料：海虹300克,香菇（鮮）75克,竹筍75克
調料：料酒5克,鹽1克,醬油3克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）15克
香菇燒淡菜的特色：
鮮滑爽嫩，醇香宜人。
教您香菇燒淡菜怎么做，如何做香菇燒淡菜才好吃
1. 淡菜用溫水洗凈后放碗內；2. 加入高湯，上籠蒸透；
3. 去雜質及硬筋；
4. 香菇用水泡發去蒂洗凈切片；
5. 竹筍去硬殼洗凈切片；
6. 淀粉加水適量調勻成濕淀粉備用；
7. 鍋內加入高湯、醬油、鹽、味精、淡菜、香菇片、筍片，中火燒約5分鐘；
8. 最后以濕淀粉勾芡收汁即可。
香菇燒淡菜的制作要訣：
燉雞湯時，加入淡菜或黑木耳，不僅增加營養，而且使湯汁更加鮮美。
小帖士-健康提示：
本菜含有較豐富的植物蛋白、鈣、磷、維生素B2、尼克酸。
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