菜系及功效：氣血雙補食譜 運動員食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：咸鮮味 工藝：煮
西芹牛肉羹的制作材料：
主料：西芹100克,牛肉（瘦）200克,豆腐(北)150克
輔料：雞蛋65克
調料：香菜15克,鹽3克,胡椒粉2克,味精2克
教您西芹牛肉羹怎么做，如何做西芹牛肉羹才好吃
1. 將牛肉沖洗干凈，用清水漂凈血污后，切成粒狀；
2. 西芹去根，黃葉和老莖，洗凈，焯一下水，切成粒；
3. 香菜去老根和黃葉，洗凈，切成末；
4. 豆腐切成粒，用沸水燙去豆腥味；
5. 雞蛋磕入碗內，用筷子攪散備用；
6. 炒鍋洗凈上火，倒入高湯，放進牛肉粒、西芹粒、豆腐粒燒開；
7. 加鹽、味精、胡椒粉拌勻；
8. 淀粉放入碗內，加少許清水攪勻，倒進鍋內，起鍋裝入湯碗內；
9. 將雞蛋液徐徐淋入碗內，邊淋邊用筷子不停地攪動，待雞蛋液成絮狀后撒上香菜末即成。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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