菜系及功效：肝調養食譜 補血食譜 接觸電離輻射人員食譜 明目食譜
口味：咸鮮味 工藝：燒
鵝肝清湯的制作材料：
主料：鵝肝250克
輔料：雞蛋黃150克
調料：紅葡萄酒30克,鹽2克,胡椒粉1克
教您鵝肝清湯怎么做，如何做鵝肝清湯才好吃
鵝肝高火8分鐘煮熟后取出冷卻，同蛋黃格司均切成1厘米長的菱角形塊，分別裝在湯盆里。臨吃時，澆上滾沸的牛肉清湯（事先加入紅葡萄酒，調好口味）即可。鵝肝清湯的制作要訣：
本品需牛肉清湯約2000克。
小帖士-食物相克：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
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