人群膳食 > 老人食譜 > 明爐什錦菊花鍋_老人食譜明爐什錦菊花鍋的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：川菜 老人食譜 營養不良食譜 清熱去火食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味      工藝：火鍋

明爐什錦菊花鍋的制作材料：

主料：豬肉(瘦)250克,香菇（鮮）200克,冬筍200克,萵筍200克,雞胸脯肉200克,土豆（黃皮）200克,粉絲200克,草魚300克
輔料：鮮菊花150克
調料：鹽15克,味精2克,胡椒粉2克,姜20克,大蔥20克,豬油（煉制）15克,淀粉(蠶豆)25克

教您明爐什錦菊花鍋怎么做，如何做明爐什錦菊花鍋才好吃

1. 將鮮魚、雞脯肉、瘦豬肉改成3.5厘米長、2厘米寬的薄片；
2. 火腿改片；
3. 冬菇、冬筍、萵筍，洗凈，改為象牙片；
4. 土豆、荷心改片待用；
5. 鍋置旺火上，下豬油燒至五成熱，下姜、蔥，燒一下反進鮮湯，燒沸后打去浮沫；
6. 下冬筍、冬菇、萵筍、荷心、土豆、粉絲，燒至五成熟；
7. 下鹽、味精、胡椒粉吃好味；
8. 再下魚、瘦豬肉、火腿、雞脯，帶上明爐上桌；
9. 取碗一個，放入鹽、味精、蒜米、香油調成味碟，按人數每人一個。

明爐什錦菊花鍋的制作要訣：

1. 選用原料一定要新鮮，并要用料洗干凈；
2. 葷料鮮料要后放，以剛斷生為佳。
小帖士-健康提示：
1. 10多種動植物原料烹于一鍋，其營養豐富，搭配合理；
2. 加上新鮮菊花具有散風清熱、平肝明目、調利血脈的作用；
3. 對于風熱感冒、目赤腫痛、眼花頭昏以及冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血癥均有一定療效；
4. 用菊花做羹湯有祛病健身，益壽延年之功效。

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