人群膳食 > 老人食譜 > 蘑菇雞肉湯_老人食譜蘑菇雞肉湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：老人食譜 延緩衰老食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味      工藝：煮

蘑菇雞肉湯的制作材料：

主料：雞100克,蘑菇(鮮蘑)100克
輔料：木耳(水發)25克
調料：鹽15克,豬油（煉制）15克,料酒10克,醬油10克,香油10克,味精2克,胡椒粉2克

教您蘑菇雞肉湯怎么做，如何做蘑菇雞肉湯才好吃

1. 將雞塊和蘑菇洗凈，控去水分；
2. 鍋內放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加水100克，沸后加雞塊煮熟；
3. 再加蘑菇、木耳，至開鍋；
4. 加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒，淋上香油即成。

小帖士-健康提示：
1. 蘑菇又稱口蘑，是蕈類中的一種；
2. 具有補中兼清，不燥不滯，增進食欲，有助消化，補益健身的功用；
3. 蘑菇與禽、畜肉同煮湯或同燉，其味香郁尤佳；
4. 據報道，蘑菇有抗菌作用，凡肺炎、傷寒、肺結核及腸炎患者，皆可作輔助食療；
5. 現代研究證明，蘑菇還有抑制膽固醇升高以及抗癌等作用；
6. 嫩雞塊含蛋白質較高，而脂肪含量卻低，膽固醇含量也低，還含有人體所需的氨基酸；
7. 中醫認為：蘑菇味甘，性涼，入腸、胃、肺經，具有益腸胃、化痰理氣之功效；
8. 蘑菇雞肉湯以雞塊和蘑菇為主料，配以黑木耳；
9. 肉質鮮嫩，湯清味鮮；
10. 具有益氣健身，益壽延年之效；
11. 適合于血管硬化、冠心病、高血壓和各種癌癥手術后病人食用；
12. 又適合于健康人，常食之能增強體質，降脂減肥，益壽延年。

小帖士-食物相克：
木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

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