人群膳食 > 學齡期兒童食譜 > 蠶豆瓣湯_學齡期兒童食譜蠶豆瓣湯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：水腫食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜
口味：咸鮮味      工藝：燒

蠶豆瓣湯的制作材料：

主料：蠶豆250克
輔料：蝦仁50克,榨菜25克
調料：香油3克,鹽1克,味精2克

教您蠶豆瓣湯怎么做，如何做蠶豆瓣湯才好吃

1. 將水發蠶豆剝去皮，放入湯鍋內；
2. 加入洗凈的大蝦干和750克清水；
3. 湯鍋置火上，煮沸后，移至微火上，當蠶豆燜至酥爛；
4. 放入洗凈并切成薄片的榨菜；
5. 加入精鹽、味精、香油，起鍋盛入湯盆內即成。

小帖士-健康提示：
1. 蠶豆為豆科植物蠶豆的種子，味甘，性平；
2. 蠶豆具有健脾利濕、益胃耐饑的功效；
3. 適用于脾虛水腫、乏力倦怠等癥；
4. 蠶豆瓣湯以蠶豆為主料，配以榨菜、蝦仁開胃益精；
5. 其味道清香爽口，尤其適用于體態臃腫、虛胖等癥。

小帖士-食物相克：
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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