菜系及功效：乳母食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：本味咸鮮 工藝：生煎
攤雞蛋的制作材料：
教您攤雞蛋怎么做，如何做攤雞蛋才好吃
1. 大蔥去根洗凈切成蔥花；
2. 把蛋打入碗中，調均勻，加入精鹽、蔥花，再調勻；
3. 鍋內放入食油，用旺火加熱；
4. 倒入調好的雞蛋，使雞蛋液在鍋底攤成圓形，厚薄均勻，用微火煎至七成熟，翻過來，再略煎一下，使兩面焦黃，即可出鍋。
攤雞蛋的制作要訣：
注意在雞蛋倒入鍋中后要隨手晃動，以防粘著鍋底起焦；在鍋中形成的圓片要和盤子大小一樣。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
攤雞蛋做法結束。
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