人群膳食 > 產婦菜譜 > 魔芋鱔片_產婦菜譜魔芋鱔片的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：產婦菜譜

魔芋鱔片的制作材料：

主料：魔芋750克,鱔魚片400克,干辣椒5克,泡紅辣椒20克,泡子姜10克,郫縣瓣15克,老姜10克,大蒜10克,大蔥20克,味精10克,胡椒粉5克,醋6克,白糖3克,清湯200克,色拉油750克,水豆粉10克,料酒25克。

教您魔芋鱔片怎么做，如何做魔芋鱔片才好吃

1、鱔魚片洗凈血水瀝干。魔芋切成5厘米長、3厘米寬的長方片，入沸水氽一下瀝干。泡紅辣椒剁細，泡子姜切成顆，郫縣豆瓣剁細，姜切片，蒜切片，蔥切馬耳形，干辣椒去蒂切節。

2、炒鍋置旺火上，放入色拉油燒至七成熱，下鱔片炒至斷生撈出。鍋內留少量油，下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味，加入清湯、料酒、味精、胡椒、精鹽，再加入鱔片、魔芋片、泡姜顆；燒至鱔片粑軟魔芋入味時，勾入水豆粉推轉加蔥節起鍋，盛入湯盆內，撒上干辣椒節。

3、另鍋摻入少量色拉油、用旺火燒至七成熱，起鍋淋于干辣椒節上即可。

《魔芋鱔片的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/59448/