人群膳食 > 孕婦菜譜 > 漲蛋_孕婦菜譜漲蛋的做法,怎么做,如何做

家常菜做法大全m.osxg.com.cn孕婦的飲食 漲蛋的做法

菜系及功效：魯菜 孕婦菜譜 青少年食譜 營養不良食譜 工藝：煨

漲蛋的制作材料：

主料：雞蛋250克
輔料：海參（水浸）15克,蝦米5克,冬筍10克,肥膘肉10克,青豆10克
調料：鹽15克,黃酒10克,味精3克,淀粉(玉米)10克,花椒3克,豬油（煉制）30克

漲蛋的做法：

1. 將豬膘肉洗凈放入鍋內煮熟后撈出瀝水備用；
2. 花椒放入熱油（15克）內炸出花椒油待用；
3. 淀粉（10克）放碗內加水調制出濕淀粉（20克）；
4. 水發海參、海米（蝦米）、冬筍、熟豬肉膘均切成0.4厘米見方的小丁，放入大碗內，加精鹽、黃酒5克、味精2克浸漬；
5. 雞蛋磕入碗內，加入清湯125克，攪拌均勻；
6. 熟豬油（15克）均勻地抹在小鐵鍋內，倒入原料，鐵鍋加鐵蓋置木炭火上慢煨，約30分鐘，取出即成漲蛋；
7. 用小鏟將漲蛋鏟成0.5厘米厚，2厘米寬，4厘米長的塊，放入湯盤內；
8. 炒鍋置中火上，加清湯125克，沸后用濕淀粉勾薄芡，加入醬油、黃酒、味精，淋上花椒油，澆在盤內放上青豆即成。

食物相克

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

《漲蛋的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/5940/