家常燜桂魚的制作材料：
主料：桂魚1尾,熟豬油,蒜片,蔥絲,姜片,醋,花椒水,料酒,胡椒粉,水淀粉,香油,湯,精鹽,面醬各適量。家常燜桂魚的特色：
桂魚含蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鐵、鈣、磷等，含高蛋白，有補氣血、益脾胃等作用，孕婦妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白質的缺乏。教您家常燜桂魚怎么做，如何做家常燜桂魚才好吃
1、將桂魚宰殺洗凈，在魚身兩側劃月牙形刀紋，撒上精鹽、胡椒粉腌20分鐘。2、鍋置火上，放豬油，油燒至四成熱，放入腌好的魚，兩面略煎取出。
3、鍋內留油，下蔥、姜、蒜煸香，放入面醬、湯、花椒水、料酒和魚，用小火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盤即成。
4、注意煎魚不要時間長，煎時千萬兩面不要上色。
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