特色菜譜 > 年夜飯 > 剁椒魚_年夜飯剁椒魚的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：年夜飯 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：香辣      工藝：溜

剁椒魚的制作材料：

主料：鯉魚750克
輔料：泡椒30克,香菇（鮮）50克
調料：料酒15克,鹽4克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,植物油20克

教您剁椒魚怎么做，如何做剁椒魚才好吃

1. 將鯉魚宰殺去鱗、骨、內臟洗凈；
2. 泡椒剁碎待用；
3. 香菇洗凈；
4. 用蠔油把魚身全部抹均勻（這樣的魚做出來味道很鮮）；
5. 放料酒、鹽（不要放太多，本身剁辣椒會有點咸）；
6. 把姜片、蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇；
7. 在魚身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒；
8. 將魚放進蒸鍋內，水開后蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘；
9. 之后放一層蔥花、油燒熱，淋到魚上就大功告成了。

小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

剁椒魚做法結束。

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