特色菜譜 > 鹵醬菜 > 糖醋魚脯_鹵醬菜糖醋魚脯的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：鹵醬菜
口味：酸甜味      工藝：燒

糖醋魚脯的制作材料：

主料：黑魚750克
輔料：醬黃瓜25克
調料：醬姜25克,白砂糖50克,醋50克,醬油20克,料酒10克,大蔥15克,植物油100克,香油5克

教您糖醋魚脯怎么做，如何做糖醋魚脯才好吃

1. 黑魚宰殺后，去內臟及魚鱗，洗凈，剁去頭尾，除去龍骨和魚皮，切成小塊放入碗內，加醬油，黃酒浸漬1小時。醬油，醬姜均切末待用。
2. 炒鍋上火，加生油燒至七成熱，倒入魚塊，炸至起軟殼撈出，待油溫升高后再入鍋，炸至呈金黃色外殼起脆時，撈出瀝油。
3. 炒鍋留余油，將蔥花煸香，加醬油，白糖和適量清水，燒開加醋，成糖醋鹵，把魚肉放入鹵內，用旺火收濃鹵汁，鹵汁稠干時，撒入醬瓜末，醬姜末，顛翻拌勻，最后淋香油，出鍋裝盤，冷卻后食用。

《糖醋魚脯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/57980/