特色菜譜 > 鹵醬菜 > 椒鹽乳鴿_鹵醬菜椒鹽乳鴿的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：鹵醬菜
口味：咸鮮味      工藝：炸

椒鹽乳鴿的制作材料：

主料：鴿肉800克
調料：鹽4克,醬油8克,白砂糖8克,大蔥5克,料酒4克,椒鹽4克,胡椒粉5克,桂皮3克,甘草2克,豬油（煉制）40克

教您椒鹽乳鴿怎么做，如何做椒鹽乳鴿才好吃

1.先將乳鴿挖取內臟洗凈，放在砧板上，由背部切開，并用刀把鴿身內部腔骨四周輕斬一下，以不切斷鴿皮內皮為宜。
2.把調味品，如醬油，胡椒粉，甘草粉，桂皮粉末及香蔥切碎粒，放入大碗內攪勻，倒入乳鴿體內，四周擦勻，腌五六分鐘。
3.把熟豬油傾入鍋內，以旺火燒至油面冒青煙，然后將乳鴿放下炸至金黃色。
4.把炸成金黃色的乳鴿，切件裝入碟，取椒鹽兩碟同上，蘸食乳鴿肉。

椒鹽乳鴿做法結束。

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