菜系及功效：鹵醬菜
口味：醬香味 工藝：醬
甜面醬的制作材料：
主料：小麥面粉5000克
調料：鹽600克
甜面醬的特色：
色濃，味甜香，調味，醬菜佐料。
教您甜面醬怎么做，如何做甜面醬才好吃
1.將面粉合勻發酵，不兌堿蒸成大饅頭，涼后揪碎如棗大，攤子在席上(三厘米厚)。
2.爾后撒上黃曲10克,發酵(室內溫度28-36度)，3天后，放置日光下曝曬至干。
3.將干曲粉碎入缸，用5000克清水放鹽600克化開，澄清倒入缸內，蓋上紗布，放置日光下，每天搗一次，2個月后即可食用。
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更新于：2010-09-09 10:46:37
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