菜系及功效：甜品/點心 補氣食譜 便秘食譜 壯腰健腎食譜
口味：甜味 工藝：煮
紫葡萄果醬的制作材料：
主料：紫葡萄600克
輔料：土三七2克
調料：檸檬汁15克,麥芽糖300克
教您紫葡萄果醬怎么做，如何做紫葡萄果醬才好吃
1. 將葡萄洗凈瀝干水分，剝皮、去籽，皮保留備用；
2. 將水放入鍋中煮沸，加入甜菊、葡萄皮續煮至顏色變紫，水剩一半量；
3. 撈除甜菊與葡萄皮，再加入麥芽糖拌煮至溶化；
4. 加入葡萄果肉，檸檬汁用小火續煮；
5. 熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
6. 用小火慢慢煮至果肉軟化變小，汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。
紫葡萄果醬的制作要訣：
1. 若想攝取對人體有益的葡萄果皮與葡萄籽的養分，可選用果皮薄的加州葡萄比較不影響口感；
2. 只要將葡萄分次放入果汁機中打碎，再加入糖水中煮制即可；
3. 葡萄的果膠含量豐富，依此配方制作成的果醬降溫后會變得比較黏稠，建議可視情況縮短煮至時間5～10分鐘。
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