菜系及功效：甜品/點心 水腫食譜 便秘食譜 胃調養食譜 營養不良食譜
口味：甜咸味 工藝：蒸
芋兒卷的制作材料：
主料：芋頭500克
輔料：秈米粉（干,細）100克,豬肉(肥瘦)300克,白菜150克,酵母5克
調料：小蔥15克,味精2克,鹽5克,白砂糖50克
教您芋兒卷怎么做，如何做芋兒卷才好吃
1. 將芋兒去皮蒸趴剁碎成泥；2. 豬肉（熟）剁碎；
3. 芋泥拌入鮮肉熟餡、粘米粉、味精、鹽、白糖適量，揉合成芋兒面團；
4. 面團加入小蔥花拌勻，出條下節子，搓成橢圓形在粘米粉盆內滾上一圈；
5. 用菜葉子包成卷形，放入刷了油的籠內蒸熟即成。
芋兒卷的制作要訣：
1. 芋兒在制作時容易出現糕身發硬；
2. 因此在拌和粘米粉時加入的粉子不能太多，還有外面滾上的粉也不太厚，這樣才能保持點心的柔軟性能。
小帖士-健康提示：
1. 芋兒主要含碳水化合物、蛋白質、脂肪含量不高，而胡蘿卜素和鐵的含量相對較高；
2. 芋兒被民間稱為美容食品，認為它具有美肌膚、助消化的功能。
小帖士-食物相克：
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
《芋兒卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/57692/
更新于：2010-09-09 10:28:44