特色菜譜 > 甜品點心 > 水晶豌豆黃_甜品點心水晶豌豆黃的做法,怎么做,如何做

菜系及功效：甜品/點心 便秘食譜 補虛養身食譜 防癌抗癌食譜
口味：甜味      工藝：蒸

水晶豌豆黃的制作材料：

主料：豌豆600克
輔料：瓊脂200克
調料：白砂糖200克

教您水晶豌豆黃怎么做，如何做水晶豌豆黃才好吃

1. 先將豌豆洗凈，加水用銅鍋煮爛搓成茸，過篩去皮呈稀豆泥；
2. 用鋁鍋將瓊脂、白糖加適量清水煮化瓊脂溶解后用紗布過濾；
3. 將原汁與稀豆泥一起用銅鍋熬至表面成糖皮時，盛在搪瓷盤內；
4. 待涼后放進冰箱，食時切成塊即可。

水晶豌豆黃的制作要訣：

1. 如果豌豆黃有雜質，這樣吃起來口感就不好了；
2. 因而在操作時，應用籮篩把壓爛的豌豆黃過濾干凈，取其豌豆沙，就不會出現雜質問題了。

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