菜系及功效：甜品/點心 老人食譜 消化不良食譜 產后調理食譜 健脾開胃食譜
口味：甜味 工藝：蒸
蓮花杯的制作材料：
主料：秈米粉（干,細）300克
輔料：酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克
調料：白砂糖50克
教您蓮花杯怎么做，如何做蓮花杯才好吃
1. 將大米粉納盆加入清水、酵母、泡打粉和勻，待完全發酵；2. 加入白糖調勻，其中一小部分加入紅色素，調成紅色漿子，裝入盞內；
3. 再將白色漿子裝在中間，上籠用旺火蒸熟即成。
蓮花杯的制作要訣：
1. 蓮花杯有時蒸好后不開花，如一團白的面團；
2. 主要是發酵不夠，再者就是火力過小；
3. 應該將面性掌握好，發酵時應將面制成老發面，在蒸制時用大火，這樣成品才能達到要求。
小帖士-食物相克：
食用色素：如果在固體食物中添加人工合成色素，人們不易發現其比例是否適當，因而易對人體造成過量食用所帶來的危害。在液體飲品中添加，可以用肉眼發現其濃度的大小，色澤過艷則不宜飲用。
《蓮花杯的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/57607/
更新于：2010-09-09 10:28:23